Основные различия между русскими блинами и западными крепами:

• Ингредиенты. 3 В основе обоих блюд — яйца, молоко, мука, соль и масло. 3 Однако в блины для воздушности добавляют разрыхлитель, из-за чего они получаются плотнее и пышнее, чем крепы. 3 В тесто для крепов разрыхлитель не входит. 5
• Текстура. 3 Блины обычно более плотные и вязкие, а крепы — тонкие и хрустящие, так как готовятся на плоских краях сковороды. 3
• Подача. 3 Блины часто подают стопкой (один на другой), а крепы — сложенными друг с другом рядом на тарелке. 3
• Время отдыха. 3 После приготовления тесту для крепов нужно отдохнуть хотя бы один час, чтобы получить гладкую и тонкую текстуру. 3