Вишнёвое варенье. Вишня при варке дала много сока.?

Если при варке вишнёвого варенья вишня дала много сока, можно попробовать сделать варенье более густым: www.bolshoyvopros.ru

1. Слить часть сиропа (примерно через 5–7 минут после начала кипения). www.bolshoyvopros.ru Затем прокипятить сироп отдельно в течение 5–10 минут, можно добавить пектин. www.bolshoyvopros.ru После этого влить сироп обратно и варить до готовности. www.bolshoyvopros.ru
2. Разделить сахар на две порции. www.bolshoyvopros.ru Первую порцию сахара добавить сразу. www.bolshoyvopros.ru Потом во время варки слить часть сиропа и не добавлять его в варенье, а вместо этого использовать вторую часть сахара. www.bolshoyvopros.ru
3. Варить варенье в несколько заходов. www.bolshoyvopros.ru Довести до кипения и проварить примерно 5 минут, постоянно помешивая ягоды. www.bolshoyvopros.ru

Также можно использовать специальный сахар для варенья с пектином или желирующую добавку. otvet.mail.ru