В вареных/жареных продуктах КБЖУ то же, что в сыром/сухом виде?

Нет, КБЖУ в варёных и жареных продуктах не всегда такое же, как в сыром или сухом виде. dzen.ru

При варке часть калорий и полезных веществ из мяса и овощей «переходит» в бульон. www.kp.ru Например, в отварной куриной грудке будет уже не 120, а 100 калорий. www.kp.ru

При жарке на масле калорийность продукта увеличивается, так как выпаривается лишняя жидкость, уменьшается исходный вес продуктов, а калории становятся «концентрированнее». www.kp.ru Например, в жареной куриной грудке будет уже около 200 калорий. www.kp.ru

Для более точного учёта калорийности продуктов и блюд лучше ориентироваться на их вес в сухом или сыром виде, до тепловой обработки. dzen.ru

Пользователь

Время добавления