В Италии сохранилась традиция изготовления шоколада по старинным рецептам. 1 Например, в городе Модика на Сицилии до сих пор готовят шоколад вручную по рецептам, насчитывающим несколько веков. 1 Также старинные фабрики Турина используют ремесленные традиции для производства шоколада. 1

Кроме того, традиция приготовления шоколада по старинным рецептам сохраняется в Мексике. 2