Для использования в кулинарных целях лимонную кислоту разводят водой в следующих пропорциях: 3

• 1 столовая ложка сухой лимонной кислоты на 2 столовых ложки воды — получится заменитель 70% уксусной эссенции; 3
• 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 14 столовых ложек воды — заменитель 9% уксуса; 3
• 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 22 столовых ложек воды — заменитель 6% уксуса; 3
• 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 26 столовых ложек воды — заменитель 5% уксуса; 3
• 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 34 столовых ложек воды — заменитель 4% уксуса; 3
• 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 46 столовых ложек воды — заменитель 3% уксуса. 3

Также для замены лимонного сока или столового уксуса лимонную кислоту разводят до концентрации 5% или 5 г на 100 мл воды. 1

Количество воды можно увеличить, чтобы сделать раствор менее концентрированным. 2