В чем заключаются различия между классическим и турецким способами приготовления барбуньи?

Возможно, имелись в виду различия между способами приготовления барбуньи по-турецки. У этого блюда много вариаций, и каждая турецкая хозяйка делает его по-своему. dzen.ru Некоторые различия могут быть связаны с региональными особенностями: en.wikipedia.org

• В Эгейском регионе блюдо может быть более насыщенным за счёт использования оливкового масла и свежих помидоров. en.wikipedia.org
• В Стамбуле часто добавляют нарезанный кубиками картофель, чтобы придать блюду более сочную текстуру. en.wikipedia.org
• В прибрежных районах в качестве гарнира используют укроп, а в центральной Турции — петрушку. en.wikipedia.org
• В некоторые варианты добавляют щепотку хлопьев красного перца или паприки, чтобы придать блюду теплоту. en.wikipedia.org

При этом знатоки турецкой кухни отмечают, что особой разницы во вкусе нет, так как в блюдо добавляется заранее приготовленная фасоль. www.iamcook.ru

Также есть информация, что в Турции для приготовления барбуньи смешивают два вида оливкового масла: первого отжима и ривьеру. www.povarenok.ru