Некоторые особенности приготовления теста катаифи:

• Ингредиенты. 3 По усреднённому стандарту на пять-шесть порций потребуются мука (2 ст.), крахмал (0,5 ст.), вода (300 мл), растительное масло (3 ст. л.), куриное яйцо (1 шт.), соль (1 ч. л.) и лимонный сок (1 ч. л.). 3
• Инвентарь. 3 Для работы понадобятся две ёмкости для смешивания ингредиентов, сковорода с антипригарным покрытием, лопатка или щипцы. 3 Также нужно сито или кондитерский мешок, ширина их отверстий определит толщину нитей теста. 3
• Однородность смеси. 3 Рекомендуется использовать миксер или блендер, чтобы разбить мелкие комки, которых в жидком тесте быть не должно. 3
• Нанесение теста. 24 Тесто нужно наносить на сковороду быстрыми и уверенными движениями, это должно происходить в течение нескольких секунд. 4
• Обжаривание. 3 Тесто обжаривают не дольше 10 секунд, затем щипцами или лопаткой перекладывают на отдельную тарелку. 3