В чем заключаются основные различия между различными видами шоколадных кондитерских изделий?

Некоторые основные различия между различными видами шоколадных кондитерских изделий:

По составу различают, например:

• Горький шоколад. openkitchen.eda.yandex Содержит наибольшее количество какао — не менее 70%. openkitchen.eda.yandex Молока в составе нет. openkitchen.eda.yandex Обладает интенсивным вкусом, гладкой текстурой и высокой плотностью. openkitchen.eda.yandex
• Тёмный шоколад. openkitchen.eda.yandex Содержит не менее 50% какао, молока нет. openkitchen.eda.yandex Отличается ярко выраженным вкусом, при этом без сильной горечи. openkitchen.eda.yandex
• Молочный шоколад. openkitchen.eda.yandex Содержит меньше всего какао — не менее 25%. openkitchen.eda.yandex В составе есть молоко или сливки, за счёт чего вкус получается нежным и сладким. openkitchen.eda.yandex
• Белый шоколад. openkitchen.eda.yandex Не содержит какао, за счёт чего и получается белым. openkitchen.eda.yandex В его состав входит масло какао, молоко и сахар. openkitchen.eda.yandex
• Рубиновый, или розовый шоколад. openkitchen.eda.yandex Для производства используются какао-бобы редкого сорта, которые придают ему сладость и розовый оттенок. openkitchen.eda.yandex Во вкусе встречаются цветочные и ягодные нотки. openkitchen.eda.yandex

По способу приготовления различают, например:

• Пористый шоколад. openkitchen.eda.yandex Главная особенность — наличие воздушных пузырьков, которые приятно лопаются на языке. openkitchen.eda.yandex Изготавливают при помощи специального вакуумного генератора, который насыщает сладость углекислым газом. openkitchen.eda.yandex
• С начинками. openkitchen.eda.yandex Чаще всего изготавливается из обыкновенного шоколада. openkitchen.eda.yandex В качестве начинки используют самые разные ингредиенты: орехи, изюм, ягоды, мяту, марципан, жгучий перец, морские водоросли, криспи, вафли, печенье, солёную карамель и другие. openkitchen.eda.yandex
• Диабетический шоколад. openkitchen.eda.yandex Изготавливается с сахарозаменителями вместо сахара. openkitchen.eda.yandex Чаще всего производители используют сорбит, ксилит или эритрит. openkitchen.eda.yandex
• Органический шоколад. www.maria-irk.ru Производится из какао-бобов и других ингредиентов, выращенных без использования химических удобрений и пестицидов. www.maria-irk.ru
• Сырой шоколад. www.maria-irk.ru Производится из необжаренных какао-бобов и других необработанных ингредиентов. www.maria-irk.ru

По форме выпуска шоколад может быть, например: плиточный, фигурный, узорчатый, в виде батончика. www.rakhat.kz