В чем заключаются основные различия между приготовлением цветной капусты и брокколи?

Основные различия между приготовлением цветной капусты и брокколи заключаются в следующих особенностях:

• Цветная капуста в основном используется в термически обработанном или консервированном виде, в пищу идут нераскрывшиеся бутоны. vk.com
• Брокколи готовят на пару, бланшируют или едят сырой — так она сохраняет максимум полезных свойств. vk.com
• Брокколи более нежное, поэтому его нужно чуть меньше готовить, чем цветную капусту. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, у этих овощей разный вкус: цветная капуста более сладкая, а в брокколи чувствуется лёгкая горчинка. www.gastronom.ru

Также стоит отметить, что брокколи богаче витаминами С и К, а в цветной капусте больше витамина В6. www.gastronom.ru