Основные отличия бриама от обычного овощного рагу:

1. Бриам — это традиционное греческое блюдо из запечённых овощей, в то время как овощное рагу может быть блюдом из овощей, приготовленных разными способами, например, тушёных или запечённых 379.
2. Ингредиенты: для бриама обычно берут картофель, кабачки, баклажаны, сладкий перец, лук, чеснок и помидоры. 1 В овощное рагу пропорции овощей можно менять по своему вкусу, а их состав выбирать в зависимости от сезона или наличия под рукой. 3
3. Приготовление: бриам готовят исключительно с оливковым маслом, без добавления любого другого типа жира. 14 Овощи для блюда нарезают на кусочки разных размеров, так как каждый овощ имеет свою структуру и отличается временем приготовления. 7
4. Подача: бриам подают с сыром фета или добавляют его на стадии приготовления в самом конце. 14 Овощное рагу можно использовать как самостоятельное блюдо или гарнир. 35