Некоторые ключевые различия между гидами Michelin и Zagat:

Метод оценки:

• Michelin оценивает рестораны с помощью профессиональных кулинарных критиков, которые присуждают заведениям звёзды — от одной до трёх. 14 Критерии оценки: презентация блюд, способы варки, качество и сочетание продуктов, общая атмосфера ресторана и стиль повара. 2
• Zagat основан на отзывах посетителей ресторанов. 25 Каждое заведение оценивается по четырём критериям: еда, интерьер, обслуживание и цена. 2 Кроме того, посетители оценивают рестораны по 30-балльной системе и обязательно указывают ценовую категорию. 2

Критерии выбора:

• Michelin не афиширует критерии собственных оценок. 3
• Zagat все критерии известны: важны кухня, цены, обслуживание, количество посетителей, цвет скатертей и даже то, работает ли ресторан в воскресенье. 2

Попадание ресторанов в гид:

• Michelin в свой рейтинг включают только лучшие заведения, которые выбирают специально обученные эксперты. 2
• Zagat в печатный гид попадают только самые высоко оценённые рестораны, набравшие наибольшее число голосов и баллов по всем критериям. 2