Некоторые ключевые отличия между традиционным казахским бешбармаком и его русифицированными вариантами:

• Нарезка лапши. 1 В казахском блюде «мясо по-казахски» (ет) лапшу нарезают крупными прямоугольниками, а для киргизского бешбармака её режут мелкими продолговатыми кусочками. 12
• Нарезка лука. 1 Для мяса по-казахски лук рекомендуют резать кольцами, а для киргизского бешбармака — мелко. 1
• Подача. 5 Бешбармак едят руками, прямо из общего блюда, так как название блюда означает «пять пальцев». 5 А мясо по-казахски подают в глубокой пиале, которая устилается листами отварного теста. 5