Некоторые различия между хинкалом и бешбармаком:

• Происхождение: хинкал — традиционное блюдо кавказской кухни, бешбармак — мясо-мучное блюдо тюркоязычных народов. 3
• Способ приготовления: хинкал обычно готовят отдельно, варя мясо и тесто по отдельности. 24 Затем кусочки теста дополняют мясом, подают с бульоном и соусами. 4 Бешбармак варят с мясом и пластинками теста в одном котле. 2
• Форма кусочков теста: для хинкала делают маленькие квадраты, для бешбармака — большие. 2
• Использование лука: в бешбармаке используют лук, в хинкале — чеснок. 5
• Подача мяса: к хинкалу мясо подают отдельно, в бешбармаке — вместе с тестом. 5
• Соусы: к хинкалу обычно подают два соуса — красный (томатный с чесноком) и белый (кисломолочный с зеленью), к бешбармаку — нет. 1