Особенность приготовления польского соуса для рыбы заключается в том, что он должен быть текучим. 4 Если соус очень густой, можно добавить ещё немного растопленного сливочного масла или рыбного бульона. 4

Иногда соус готовят иначе: масло растапливают на сковороде, добавляют немного бульона от припущенной рыбы, приготовленной для подачи с соусом. 3 Затем на сковороду добавляют яйца, массу перемешивают — соус готов. 3 В него выкладывают порционные куски рыбы и прогревают всё вместе. 3

Польский соус подходит для подачи с отварной или припущенной белой рыбой, преимущественно морской, не такой костистой, как озёрно-речная. 3 Отлично сочетается соус с тресковыми видами, любым окунем, минтаем, навагой и др.. 3