Назначение антипасто в итальянской кухне — пробудить аппетит и обострить восприимчивость к вкусовым нюансам и аромату основных блюд. 1

Антипасто подают перед едой, слово «antipasto» буквально означает «перед едой». 1 Закуска может быть горячей или холодной, содержать мясные закуски, морепродукты, сыры и овощи. 15