Секрет рассыпчатой гречки при варке на воде заключается в соблюдении нескольких правил:

1. Подготовка крупы. 2 Гречку нужно перебрать, удалив мусор и испорченные зёрна, и промыть под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. 1 После этого крупу следует откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла. 2
2. Пропорции воды и крупы. 12 Для рассыпчатой гречки нужно использовать пропорцию 2:1, то есть на одну часть гречки приходится две части воды. 1
3. Прокаливание. 2 Чтобы улучшить аромат крупы, её следует прокалить. 2 Для этого нужно взять сковороду с толстым дном и хорошо её нагреть. 2 Затем, не добавляя масло, высыпать крупу. 2 Жарить гречку стоит не более 5 минут, постоянно помешивая. 2
4. Варка. 12 Воду нужно вскипятить в кастрюле, добавить соль. 1 Аккуратно всыпать промытую гречку в кипящую воду. 1 Уменьшить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой. 1 Варить гречку на медленном огне 15–20 минут. 1 В процессе варки гречку не нужно перемешивать, чтобы не повредить зёрна. 1
5. Настаивание. 12 После того как гречка впитает всю воду, нужно выключить огонь и оставить гречку под крышкой ещё на 10–15 минут. 1 Это позволит ей «дойти» до нужной консистенции. 1
6. Подача. 1 Перед подачей аккуратно перемешать гречку вилкой, чтобы она стала более рассыпчатой. 1