В чем секрет приготовления прозрачной шурпы в домашних условиях?

Один из секретов приготовления прозрачной шурпы в домашних условиях — постоянное снятие пены во время варки. zira.uz

Также можно использовать следующий рецепт: vk.com

Ингредиенты: vk.com

• 500 г говядины (лучше всего использовать кусок вырезки); vk.com
• 4–5 картофелин; vk.com
• 2 л воды; vk.com
• 1 крупная луковица; vk.com
• 3 моркови; vk.com
• 2 стебля сельдерея; vk.com
• 2 средних помидора; vk.com
• 2 ст. ложки томатной пасты; vk.com
• 3–4 зубчика чеснока; vk.com
• специи: соль, чёрный перец горошком, кориандр; vk.com
• зелень: укроп, петрушка, кинза. vk.com

Приготовление: vk.com

1. Подготовить говядину: вымыть и нарезать небольшими кусочками, отправить в большую кастрюлю с водой. vk.com Довести мясо до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить на медленном огне примерно 1 час. vk.com Процедить бульон несколько раз, чтобы он стал максимально прозрачным. vk.com
2. Промыть и очистить картофель, разрезать на 2–4 части, отправить в кастрюлю на 30–40 минут до готовности. vk.com
3. Подготовить овощи: морковь нарезать крупными ломтиками, лук порезать кольцами, сельдерей нарезать кусочками, а помидоры измельчить. vk.com Можно слегка обжарить овощи, добавив немного курдючьего жира. vk.com Это сделает блюдо вкуснее, сытнее и питательнее. vk.com
4. Когда бульон сварится, а картофель будет готов, добавить морковь, лук, сельдерей, помидоры, томатную пасту, натёртый чеснок и специи по вкусу. vk.com Продолжать варить суп на медленном огне примерно ещё 30–40 минут. vk.com
5. Добавить нарезанную зелень (укроп и петрушку), попробовать и, если необходимо, досолить по вкусу. vk.com Дать настояться ещё несколько минут. vk.com

Пользователь

Время добавления