В чем секрет правильной температуры масла для взбивания крема?

Секрет правильной температуры масла для взбивания крема заключается в том, что оптимальная температура сливочного масла для крема — 20 °C. dzen.ru

Процесс получения эмульсии лучше всего происходит, когда оба продукта одинаковой температуры. dzen.ru

Для проверки температуры можно использовать цифровой термометр. ru.wikihow.com Если его нет, можно слегка надавить на масло пальцем: если масло мягкое и пальцы с лёгкостью оставили в нём углубление, оно готово к использованию. ru.wikihow.com

Также можно достать масло из холодильника за 1 час до взбивания и оставить при комнатной температуре. dzen.ru

Если масло слишком мягкое и блестит, вероятнее всего, оно начало таять, что не подходит для взбивания. ru.wikihow.com В таком случае нужно вернуть масло в холодильник на 5–10 минут, пока оно слегка не затвердеет. ru.wikihow.com

Пользователь

Время добавления