В чем секрет получения идеально вареной свеклы для салата под шубой?

Несколько секретов получения идеально варёной свёклы для салата «Селёдка под шубой»:

• Выбор свёклы. m.ok.ru Лучше выбирать корнеплоды средних размеров, примерно одинаковой формы и размера. m.ok.ru Это обеспечит равномерное приготовление. m.ok.ru
• Не срезать хвостики и ботву полностью. m.ok.ru Это поможет сохранить сок внутри свёклы. m.ok.ru
• Замочить свёклу в холодной воде на 30 минут. m.ok.ru Это поможет ускорить процесс варки. m.ok.ru
• Варить свёклу целиком. m.ok.ru Порезанная свёкла теряет больше сока и питательных веществ. m.ok.ru
• Добавить уксус. m.ok.ru Он сохранит яркий цвет свёклы и придаст ей пикантность. m.ok.ru Уксус добавляют из расчёта 1 столовая ложка на 1 литр воды. m.ok.ru
• После варки подержать свёклу 15 минут в холодной воде. www.mk-kalm.ru Это поможет сохранить цвет. www.mk-kalm.ru
• Очищать свёклу, когда она полностью остынет. m.ok.ru Так это будет легче и безопаснее. m.ok.ru

Время варки зависит от размера свёклы. m.ok.ru В среднем, свёкла средних размеров варится от 40 минут до полутора часов. m.ok.ru