В чем секрет получения дырочек в толстых манных блинах?

Возможно, имелись в виду общие рекомендации по приготовлению блинов с дырочками, а не конкретно толстых манных.

Чтобы блины получились ажурными, можно использовать разрыхлитель или соду, предварительно погашенную уксусом. www.bolshoyvopros.ru Эти ингредиенты позволяют тесту выпускать воздух при жарке. www.bolshoyvopros.ru

Ещё один способ — добавление растительного масла в тесто, где преобладает вода. www.edimdoma.ru Капельки масла со временем пытаются освободиться, и при жарке в тесте образуются пустоты — те самые дырочки. www.edimdoma.ru

Также важно не делать тесто слишком густым и не наливать его обильным слоем. www.bolshoyvopros.ru Ещё одна рекомендация — не переворачивать блины слишком быстро, иначе дырочки могут не успеть образоваться. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, на результат влияют температура выпечки и толщина сковороды. otvet.mail.ru