Секрет идеальной формы роллов заключается в нескольких важных моментах:

1. Подготовка ингредиентов. 2 Рис для суши должен быть свежим и хорошо промытым, нори — без видимых повреждений, а начинка — порезана и приготовлена заранее. 2 Основные ингредиенты, такие как рыба, огурцы, авокадо, должны быть нарезаны тонкими полосками для равномерного распределения по роллу. 2
2. Распределение ингредиентов. 2 Рис равномерно распределяют по всей поверхности нори, оставляя небольшой свободный край с одной стороны. 2 Важно не перегружать нори рисом, чтобы ролл получился компактным и не развалился при нарезке. 2 На центр риса выкладывают нарезанную начинку. 2
3. Сборка и формирование. 2 Ролл скручивают с помощью бамбукового коврика или специального инструмента. 2 Плотно сжимают ролл по всей длине, чтобы убедиться, что начинка равномерно распределена и прижата внутри. 2 Затем осторожно снимают коврик и придают роллу идеальную форму, слегка прижимая его с боков. 2
4. Формирование и нарезка. 2 Готовый ролл переносят на ровную поверхность и, используя острый нож, нарезают на кусочки. 2 Важно, чтобы нож был влажным, чтобы срез был чистым и аккуратным. 2 Каждый кусочек должен быть одинакового размера и сохранять форму. 2

Также для идеальной формы роллов важно использовать специальный сорт короткозёрного риса, обладающий повышенной клейкостью. 3