В чем секрет идеального выравнивания торта творожным кремом?

Несколько секретов идеального выравнивания торта творожным кремом:

• Охладить торт перед нанесением крема. bonbon-school.ru Это необходимо для принятия им окончательной формы и скрепления всех элементов сборки. bonbon-school.ru
• Предварительно охладить крем. bonbon-school.ru Если работа идёт медленно, то убирать крем в холод потребуется несколько раз в процессе выравнивания. bonbon-school.ru
• Прижимать мешок близко к торту при нанесении крема, чтобы он впечатался и расходился широким слоем. vk.com
• Выравнивать верхушку торта спатулой, а бок — шпателем, заполняя изъяны кремом с помощью спатулы. vk.com
• Прижимать крем шпателем, а не снимать его, чтобы весь крем оставался полностью на торте. vk.com
• Формировать углы шпателем, приглаживая крем от края к центру, каждый раз очищая шпатель. bonbon-school.ru

Также для идеального выравнивания рекомендуется использовать профессиональные инструменты кондитера: поворотный столик, металлический шпатель, спатулу и небольшую ёмкость. bonbon-school.ru