В чем секрет идеального крема для торта тирамису?

Несколько секретов идеального крема для тирамису:

• Использование сливок. paulinecakeclub.ru Они стабилизируют яичную пену и не дают ей осесть и растечься со временем. paulinecakeclub.ru Также сливки размягчают маскарпоне и позволяют взбить сыр, создав плотную, но мягкую текстуру крема. paulinecakeclub.ru
• Добавление крахмала к сливкам. paulinecakeclub.ru Если крем получается слишком жидким из-за того, что сливки плохо взбиваются, можно добавить к ним немного кукурузного крахмала. paulinecakeclub.ru Он впитает излишки влаги и сделает массу стабильнее. paulinecakeclub.ru
• Охлаждение крема. paulinecakeclub.ru После сборки десерта его нужно поставить хотя бы на час в холодильник, лучше даже на ночь. paulinecakeclub.ru За это время тирамису настоится и хорошо пропитается, а крем станет плотнее. paulinecakeclub.ru
• Смягчение маскарпоне. paulinecakeclub.ru Холодный сыр слишком плотный и плохо взбивается. paulinecakeclub.ru Поэтому маскарпоне надо достать из холодильника заранее, примерно за 40 минут. paulinecakeclub.ru
• Выбор качественных ингредиентов. paulinecakeclub.ru sedelice.ru Воздушный и однородный крем нужной текстуры получится только в том случае, если использовать свежие и качественные ингредиенты. paulinecakeclub.ru