Вопросы к Поиску с Алисой
Секрет добавления соды в тесто для оладий заключается в том, что она придаёт тесту пышность. otvet.mail.ru
Сода гасит кислоту из кефира, в результате чего происходит реакция выделения углекислоты — пузырьков, которые делают оладьи пышными. otvet.mail.ru
Соду нужно добавлять в тесто последней и хорошо перемешать. www.nur.kz Затем готовую массу для оладьев следует оставить на 15 минут при комнатной температуре. www.nur.kz За это время сода вступит в реакцию с кефиром и сделает тесто пышным. www.nur.kz
Также для более интенсивной реакции с содой рекомендуется нагреть кефир перед добавлением, но не перегреть — его температура должна составлять около 35 °C. www.nur.kz