В чем разница варки цветной капусты в воде и на пару?

Разница варки цветной капусты в воде и на пару заключается в процессе приготовления и времени готовки:

1. Варка в воде: соцветия помещаются в кипящую подсоленную воду и варятся на среднем огне до 15 минут в зависимости от размера кусочков. lady.mail.ru
2. Варка на пару: на кастрюлю с кипящей водой (не касаясь воды) кладётся сито или дуршлаг, капуста выкладывается внутрь и накрывается крышкой. lady.mail.ru Среднее время приготовления — 15–20 минут. lady.mail.ru

Таким образом, при варке в воде капуста готовится быстрее, чем на пару: целые кочаны варятся около 15 минут, а соцветия — от трёх до шести минут. oureverydaylife.com При этом приготовление на пару лучше сохраняет питательные вещества, некоторые из которых удаляются при отваривании. oureverydaylife.com

Пользователь

Время добавления