Разница между яблочным и столовым уксусом в кулинарии заключается в их происхождении и свойствах:

• Столовый уксус — это готовый для употребления в пищу раствор уксусной кислоты. 1 Его используют для маринадов, консервации, салатных заправок. 1
• Яблочный уксус получают путём сбраживания яблочного сока. 1 У такого уксуса более мягкий вкус и аромат, чем у столового. 1 Он используется для маринадов и соусов, реже — для консервирования. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что столовый уксус используется для конкретных кулинарных целей, связанных с консервацией и приготовлением блюд, а яблочный уксус имеет более широкий спектр применения, включая добавление в салаты, выпечку, майонез и другие соусы 326.