Разница между традиционными японскими соусами и современными адаптированными для домашнего использования заключается в некоторых особенностях:

• Традиционные японские соусы обычно многокомпонентные, требуют долгого приготовления и сочетают в себе множество ингредиентов. 3 Например, унаги состоит из рисового вина, смешанного с соевым соусом, рисовым уксусом, водой, сахаром и несколькими кусочками свежего угря. 1
• Современные адаптированные для домашнего использования японские соусы могут быть более простыми по составу и доступными для приготовления в домашних условиях. 34 Например, терияки можно сделать на основе соевого соуса с добавлением мирина и коричневого сахара, а унаги — из рисового вина, соевого соуса, белого сухого вина, сахара и рыбного бульона 134.

Таким образом, традиционные японские соусы обычно представляют собой сложные продукты, а современные адаптированные для домашнего использования могут быть более доступными и простыми в приготовлении.