Разница между сырными соусами для пасты и салатов заключается в их составе и назначении:

• Сырные соусы для пасты, например карбонара, готовятся с беконом, яйцами, сыром, свежемолотым чёрным перцем и солью. 4 С таким соусом хорошо сочетается широкая паста папарделле. 2
• Сырные соусы для салатов, например песто, делают на основе базилика, оливкового масла, чеснока, сыров пармезана и пекорино. 14 Такой соус хорошо сочетается с томатами и сыром моцарелла. 1

Таким образом, основное различие заключается в том, что сырные соусы для пасты предназначены для конкретных видов пасты, а для салатов — для определённых ингредиентов и вкусов.