Разница между супом и похлёбкой заключается в основе блюда:

• Суп — жидкое блюдо, в составе которого содержится не менее 50% жидкости. 9 Основа супа — мясной бульон. 14
• Похлёбка — лёгкий овощной суп на воде. 28 В состав похлёбки входит какой-либо один основной овощной продукт (лук, картофель, репа, брюква или чечевица). 28

Ещё одно отличие — в похлёбку ингредиенты кладут в кипящую воду, а не в холодную, как в суп. 47

Таким образом, основное различие в том, что суп готовится на мясном бульоне, а похлёбка — на основе воды и овощей. 14