Разница между стейком томагавк и классическим стейком заключается в особенностях приготовления и внешнем виде:

• Стейк томагавк — это рибай на длинном зачищенном ребре длиной примерно 15 сантиметров. 2 В результате он напоминает по форме боевой топор индейцев, отсюда и название. 12 Обжаренная кость придаёт мясу особенный вкус и аромат. 1
• Классический стейк может быть, например, рибаем, который берётся из толстого края спинной части рёберной клетки быка (от 6-го по 12-е ребро). 2

Таким образом, основное различие в том, что из стейка томагавк не удаляют рёберную кость, а классический стейк может быть и без неё.