В чем разница между шоколадом и кондитерскими изделиями?

Возможно, имелись в виду различия между шоколадом и кондитерской плиткой, так как визуально эти продукты могут напоминать друг друга. dzen.ru

Некоторые отличия:

• Состав. dzen.ru rskrf.ru В основе настоящего шоколада — какао-бобы, из которых получают какао-масло и какао тёртое. dzen.ru В кондитерской плитке какао-масло заменяют на растительные жиры, а какао тёртое — на какао-массу или какао-порошок. dzen.ru rskrf.ru
• Процент содержания какао. dzen.ru В качественном шоколаде должно быть не менее 35% какао-продуктов. dzen.ru
• Цена. dzen.ru Настоящий шоколад с высоким содержанием какао-масла стоит дороже. dzen.ru
• Текстура и вкус. dzen.ru Настоящий шоколад тает во рту, оставляя насыщенный вкус, а кондитерская плитка часто оставляет жирное послевкусие и имеет более твёрдый «пластиковый» эффект при разломе. dzen.ru
• Щелчок при разломе. dzen.ru Хороший шоколад ломается с чётким щелчком, а кондитерская плитка будет более мягкой и может ломаться не так легко. dzen.ru

Пользователь

Время добавления