В чем разница между роти и другими азиатскими лепешками?

Некоторые различия между роти и другими азиатскими лепёшками:

• Чапати. www.om-center.ru letsfoodie.com В отличие от роти, чапати не раскатывают, а формируют путём похлопывания теста между влажными ладонями. www.om-center.ru Обычно чапати мягче и тоньше, в тесто добавляют небольшое количество масла. letsfoodie.com
• Паратха. www.om-center.ru korshop.ru Если не предполагается начинка, то тесто делают слоёным: лепёшку несколько раз складывают пополам, промазывая топлёным маслом между слоями. www.om-center.ru Готовый «блин» жарят на масле. www.om-center.ru Если же предполагается начинка, то лепёшку готовят путём соединения двух «блинов», а между ними кладут картофель, цветную капусту и/или другие овощи. www.om-center.ru
• Папад. www.om-center.ru korshop.ru Тонкие хрустящие лепёшки, приготовленные из муки бобовых, например, фасоли, нута, маша. www.om-center.ru В тесто добавляют различные специи. www.om-center.ru Лепёшки либо обжаривают во фритюре, либо готовят на открытом огне. www.om-center.ru
• Пури. www.om-center.ru Лепёшки, которые при приготовлении в кипящем масле раздуваются до шара и подаются в таком виде. www.om-center.ru Как правило, тесто делают из белой пшеничной муки, которая не содержит отруби в отличие от цельнозерновой. www.om-center.ru
• Наан. www.om-center.ru korshop.ru В отличие от роти и паратха, наан готовят из дрожжевого теста. korshop.ru В тесто добавляют молоко или йогурт, а также топлёное масло. www.om-center.ru

Кроме того, в каждом регионе могут быть как вариации традиционных лепёшек, так и свои, уникальные виды хлеба. www.om-center.ru