Разница между роллами и суши заключается в следующих аспектах:

• Внешний вид. 2 Суши — это просто рис с расположенным сверху кусочком рыбы или морепродукта. 2 Роллы представляют собой маленькую часть рулета из риса, начинки и листа нори. 2

• Состав. 4 Суши более аутентичны и состоят из минимального количества компонентов: рис, уксус, васаби плюс морепродукты или рыба. 4 В случае с роллами вариантов намного больше. 4

• Способ приготовления. 2 Суши готовятся путём формирования небольших порций риса и укладывания на них сырой рыбы или морепродуктов. 1 Роллы же сворачиваются из рисового листа, внутрь которого помещаются различные ингредиенты. 1

• Вкус. 1 Суши обладают более чистым, «морским» вкусом благодаря сырой рыбе. 1 Роллы за счёт обжаривания, маринования или запекания ингредиентов, имеют более насыщенные, комплексные вкусовые сочетания. 1

• Подача и сервировка. 1 Суши подаются на небольших тарелках или деревянных подставках, часто с имбирём, васаби и соевым соусом. 1 Роллы же обычно подаются на больших тарелках или деревянных досках, иногда с дополнительными соусами и гарнирами. 1