В чем разница между рисовым и обычным яблочным уксусом для приготовления суши?

Рисовый уксус и яблочный уксус для приготовления суши отличаются по нескольким параметрам:

• Сырьё и производство. www.bolshoyvopros.ru Рисовый уксус изготавливают из ферментированного риса или рисового вина. www.bolshoyvopros.ru Яблочный уксус получают из яблочного сока путём брожения. m.ok.ru
• Вкус и аромат. www.bolshoyvopros.ru Рисовый уксус обладает мягким, слегка сладковатым вкусом с фруктовыми или цветочными нотами. www.bolshoyvopros.ru Яблочный уксус сочетает в себе кислинку и лёгкую сладость. sushimore.akovalsky.ru
• Кислотность. www.bolshoyvopros.ru У рисового уксуса кислотность обычно ниже (около 4–5%), чем у яблочного (более выраженный кислый вкус). www.bolshoyvopros.ru

Яблочный уксус может заменить рисовый, но важно помнить, что он может слегка изменить вкус суши, придавая им более фруктовый оттенок. sushimore.akovalsky.ru Чтобы приблизить вкус яблочного уксуса к рисовому, можно смешать его с небольшим количеством сахара и соли. otvet.mail.ru