Разница между рестораном и кафе по характеру производственной деятельности заключается в ассортименте продукции. 15

Ресторан предлагает широкий выбор блюд сложного изготовления, включая фирменные блюда и изделия, а также различные виды напитков, кондитерских и хлебобулочных изделий. 1 Рестораны имеют полный цикл производства: обрабатывают сырьё, выпускают полуфабрикаты и готовую продукцию, а затем сами её реализуют. 24

Кафе, в свою очередь, предлагает ограниченный по сравнению с рестораном ассортимент продукции и услуг. 12 Кафе предназначено для производства и реализации фирменных, заказных блюд несложного приготовления, а также разнообразных горячих и холодных напитков, кисломолочных продуктов, мучных кондитерских изделий, сладких блюд. 45

Таким образом, ресторан отличается более широким спектром производимой и реализуемой продукции, в то время как кафе специализируется на изготовлении и продаже блюд и напитков в более ограниченном ассортименте. 15