Разница между пшеничной крупой и пшеничной сечкой заключается в степени обработки:

• Пшеничная крупа производится в результате переработки твёрдой пшеницы. 2 Характерная особенность — одинаковая консистенция практически всех частиц крупы, что позволяет всем крупинкам развариваться одновременно. 2
• Пшеничная сечка — это дроблёная крупа, которую получают, полностью или отчасти освободив зерно от оболочек и измельчив. 35 Сечка бывает мелкой и крупной, она быстро готовится и лучше усваивается. 3

Таким образом, основное различие в том, что пшеничная крупа — это цельные зёрна пшеницы, а пшеничная сечка — дроблёная крупа.