Разница между поке и боулом в современной кухне заключается в следующих особенностях:

1. Поке — это гавайское блюдо, главный ингредиент которого — сырая рыба (тунец, лосось или форель). 14 В современной кухне в него добавляют креветки, осьминога и даже мясо. 1
2. Боул — это блюдо, пришедшее из Азии. 1 Классический боул — вегетарианское блюдо, которое обычно состоит из риса, семян, бобовых, овощей, ростков гороха и тофу. 1 В современной кухне в него всё чаще добавляют мясо и морепродукты. 1

Таким образом, поке обязательно включает рыбу или морепродукты, а боул может иметь любой состав. 4

Кроме того, поке подают только холодным, а боул — и холодным, и горячим. 1