Некоторые различия между поке и боулом:

1. Происхождение: 1

• Поке — гавайское блюдо. 1
• Боул — имеет азиатское происхождение, есть легенда, что блюдо придумал Будда. 1

1. Основной ингредиент: 1

• Поке — обычно свежая рыба (тунец, лосось). 1
• Боул — разнообразные составляющие (мясо, рыба, овощи, злаки, бобы). 1 Может быть чисто вегетарианским. 1

1. Способ подачи: 1

• Поке — обычно в виде салата отдельными слоями, как правило, не смешивают. 1 В центре блюда — рис, а вокруг — другие составляющие. 1 Едят только холодным. 1 Часто подаётся как закуска или лёгкое блюдо. 1
• Боул — несколькими слоями, часто смешанными. 1 Подают как в холодном, так и в горячем виде. 1 Может быть полноценным обедом или ужином. 1

1. Соусы: 1

• Поке — часто используется соевый соус, кунжутный соус. 1
• Боул — разнообразные соусы (тартар, сальса, острые соусы). 1

1. Текстура: 1

• Поке — лёгкая и свежая текстура. 1
• Боул — может быть более плотной и насыщенной. 1

1. Калорийность: 1

• Поке — часто менее калорийный за счёт свежих овощей и рыбы. 1
• Боул — калорийность может варьироваться в зависимости от ингредиентов. 1

В современной кухне границы между блюдами стали размытыми, ведь в боул всё чаще попадает мясо и морепродукты. 2 Поэтому поке и боул воспринимаются как синонимы. 2