Разница между пекинской капустой и зелёным салатом заключается в их природе и назначении:

• Пекинская капуста — сортогруппа листовых овощей, которые ботанически относятся к виду «Репа огородная». 5 Растения формируют крупные рыхлые кочаны или густые розетки нежных листьев. 5 Листовые формы пекинской капусты употребляют в пищу как салатную зелень, а кочанные используют после кулинарной обработки в супах, гарнирах, а также маринуют и сушат. 58
• Зелёный салат — это различные виды растений, которые условно можно отнести к двум категориям: листовым и кочанным. 6 Листовые растут в форме розетки или кустика, а кочанные напоминают по форме белокочанную капусту, только кочан формируется из не слишком плотно прилегающих и слегка «рыхлых» листьев. 6

Таким образом, основное отличие в том, что пекинская капуста — это овощ, а зелёный салат — это зелень.