В чём разница между оливковым маслом первого отжима и маслом из выжимок?

Разница между оливковым маслом первого отжима и маслом из выжимок заключается в способе производства и свойствах этих продуктов.

Оливковое масло первого отжима (extra virgin olive oil) получают путём холодного отжима свежих оливок без применения химических веществ или высокой температуры. ikramiaso.ru Такое масло сохраняет все природные ароматы, витамины и антиоксиданты оливок. ikramiaso.ru Оно обладает низким уровнем окисления и более стабильным сроком хранения. ikramiaso.ru Кислотность масла первого отжима не превышает 0,8%. ikramiaso.ru Продукт используют для заправки салатов и других холодных блюд, но не для жарки. media.halvacard.ru

Масло из выжимок (olive pomace oil) получают из жмыха оливок, который остаётся после производства масла первого отжима. media.halvacard.ru edadeal.ru Для извлечения остатков используют химические растворители. media.halvacard.ru Такое масло практически не имеет вкуса и запаха. edadeal.ru Оно подходит только для приготовления на высокой температуре — жарки, фритюра, запекания. edadeal.ru Кислотность масла из выжимок — до 1%. media.halvacard.ru

Таким образом, оливковое масло первого отжима считается продуктом высокого качества, а масло из выжимок — более дешёвым вариантом с менее выраженными вкусовыми качествами.