Разница между куркумой и карри по составу и происхождению заключается в следующем:

1. Состав:

• Куркума — это самостоятельная приправа из измельчённого корня одноимённого растения семейства Имбирных. 4 В её составе присутствуют железо, фосфор, кальций, йод, витамины С, К и В. 2
• Карри — это смесь пряностей, в состав которой может входить от пяти до десяти разных компонентов, в том числе куркума, кумин, кориандр, перец, пажитник и другие специи. 14

1. Происхождение:

• Куркума растёт в тропической Азии, Африке, Вест-Индии и Северной Австралии. 2 В диком виде она встречается в Индии, а выращивают её в таких странах, как Камбоджа, Индонезия, Шри-Ланка, Китай, Япония, а также на островах Гаити и Мадагаскара. 5
• Карри имеет индийское происхождение. 16 В традиционную смесь карри входят два обязательных компонента — куркума и лист растения карри (муррайи Кёнига), но в смеси промышленного изготовления лист карри заменяют пажитником по причине редкости и дороговизны этого растения. 6