Разница между куркумой и имбирём заключается в их свойствах и использовании:

• Куркума имеет продолговатые листья и воронкообразные, тускло-жёлтые цветы. 3 Корневище желтоватое снаружи и ярко-оранжевое внутри сушат и измельчают в порошок для получения пряности. 3 Куркума отличается от имбиря отсутствием жгучего вкуса и наличием яркой окраски, благодаря чему она используется как краситель и является главным составляющим приправы карри. 1
• Имбирь произрастает в тропической Азии. 3 Корневище сушат и измельчают в порошок для получения специи, которая широко используется в выпечке и напитках из-за своего освежающего, острого вкуса. 3 Измельчённое корневище также можно употреблять в свежем виде. 3

Таким образом, основное различие между куркумой и имбирём заключается в их вкусовых и декоративных особенностях: куркума отличается отсутствием жгучего вкуса и наличием яркой окраски, а имбирь — освежающим, острым вкусом и возможностью употреблять корневище в свежем виде. 13