В чем разница между кукурузной крупой и полентой при приготовлении каш?

Некоторые различия между кукурузной крупой и полентой при приготовлении каш:

• Происхождение. bayevskitchen.com Полента родом из Северной Италии, а крупа — с юга Соединённых Штатов Америки. bayevskitchen.com
• Сорт кукурузы. bayevskitchen.com Американская крупа традиционно готовится с использованием более крахмалистых сортов кукурузы светлого цвета. bayevskitchen.com Полента же — из итальянской кукурузы сортов Otto File или Flint, которая имеет тёмно-жёлтый цвет. bayevskitchen.com
• Вкус и текстура. bayevskitchen.com Для муки кукурузу мелко измельчают и отсеивают наружную оболочку. bayevskitchen.com В поленте используется грубый помол, который сохраняет больше шелухи и питательных веществ и делает текстуру более плотной. bayevskitchen.com
• Консистенция. vk.com Полента более рассыпчатая и менее кремовая, чем крупа, поэтому в приготовленном виде её даже можно жевать. vk.com Крупа же мельче и мягче, и при приготовлении она становится желеобразной. vk.com

Пользователь

Время добавления