В чем разница между классическим заварным кремом и пломбиром на молоке?

Разница между классическим заварным кремом и кремом «Пломбир» заключается в составе и технологии приготовления: 1

• В классическом заварном креме молоко сначала прогревается. 1
• В креме «Пломбир» молоко заменяют на жирную сметану, и все ингредиенты смешивают сразу. 12
• Крем «Пломбир» взбивают со сливочным маслом. 1 В результате он получается более нежным и сливочным, хорошо держит форму, но чувствителен к перепадам температур: быстро тает в тёплом помещении. 1

Ещё одно отличие заключается в том, что классический заварной крем делают на молоке, а крем «Пломбир» — это сочетание заварного крема и взбитых сливок. 1