В чем разница между классическим шоколадным фонданом и moelleux au chocolat?

Разница между классическим шоколадным фонданом (fondant au chocolat) и moelleux au chocolat («мягкий шоколад») заключается в консистенции начинки: openkitchen.eda.yandex www.edimdoma.ru

• Fondant au chocolat — почти полностью жидкий, покрыт тонкой хрустящей коркой. ru.wikipedia.org
• Moelleux au chocolat — внутри воздушная мякоть и только небольшая жидкая сердцевина. ru.wikipedia.org

При приготовлении этих вариантов используются разные пропорции яиц и муки, а также различные температура и время запекания. ru.wikipedia.org

При этом граница различия между разновидностями пирожного размыта, и степень тягучести готового блюда можно выбирать по вкусу. openkitchen.eda.yandex Главное, чтобы фондан не превратился в простой кекс — должен оставаться некий намёк на тягучесть сердцевины. openkitchen.eda.yandex

Пользователь

Время добавления