В чем разница между классическим Оливье и современным Зимним салатом?

Разница между классическим «Оливье» и «Зимним» салатом заключается в составе. {6-host} {9-host}

Классический «Оливье» в оригинальной версии включал жареное мясо дичи или птицы, картофель, оливки, свежие огурцы, каперсы, раковые шейки, листья салата и бульонное желе. {9-host} После революции состав салата изменился: мясо рябчиков стали заменять варёной колбасой, каперсы — зелёным горошком, а корнишоны — солёными огурцами. {6-host}

В «Зимнем» салате один из ключевых ингредиентов — колбаса, которую допустимо заменять мясом. {6-host} Также в нём есть консервированный зелёный горошек. {6-host} Но главное отличие — огурцы. {6-host} В «Оливье» допускается использование свежих огурцов наряду с маринованными, а для «Зимнего» салата нужны только маринованные или солёные. {6-host}

Таким образом, «Зимний» салат — это вариация классического «Оливье» из доступных в холодный сезон ингредиентов. {6-host} {9-host}