В чем разница между классическим муссом и фруктовым желе?

Разница между классическим муссом и фруктовым желе заключается в их приготовлении и консистенции. www.bolshoyvopros.ru

Мусс предварительно взбивают миксером, и он имеет рыхлую, пенообразную консистенцию. www.bolshoyvopros.ru Для приготовления мусса используют взбитые белки и желтки со взбитыми сливками, которые придают блюду воздушность и насыщенный вкус. vk.com bludodnya.ru

Желе — это плотная, студенистообразная масса, которую сразу разливают по формочкам и дают застыть. www.bolshoyvopros.ru Структура желе однородная, ему легко придать красивый вид и нужную форму. vk.com

При этом и в муссы, и в желе добавляется одно и то же желирующее средство — желатин. vk.com

Таким образом, мусс более лёгкое и пышное блюдо, а желе — это уваренный с сахаром плодово-ягодный сок, который при застывании образует плотную, не растекающуюся прозрачную массу. otvet.mail.ru

Пользователь

Время добавления