В чем разница между классическим майонезом и диетическими версиями этого соуса?

Разница между классическим майонезом и диетическими версиями заключается в составе, калорийности и содержании жира. www.yahoo.com food.ru

Классический майонез обычно готовят из смеси яиц, масла, уксуса или лимонного сока и приправ. www.yahoo.com В состав традиционного соуса входит большое количество масла: на один желток требуется 250 мл. www.edimdoma.ru Средняя калорийность классического майонеза — около 620 ккал на 100 граммов, основная доля энергии приходится на жиры — их в составе 67–69%. food.ru

Диетические версии майонеза отличаются отсутствием высококалорийного растительного масла в составе. www.edimdoma.ru Вместо него в качестве основы часто берут молочные продукты: сметану, йогурт или творог. www.edimdoma.ru Сырой желток в таком случае тоже обычно не добавляют, и эмульгатором для получения однородной кремовой консистенции выступает уже не желток, а горчица. www.edimdoma.ru

Пищевая ценность диетических версий майонеза может варьироваться от 65 до 550 ккал. food.ru

Кроме того, в диетических версиях часто встречаются различные добавки и консерванты, которых нет в классическом майонезе. www.yahoo.com

Пользователь

Время добавления