Разница между кимпабом и обычными суши-роллами заключается в следующих аспектах:

• Состав. 2 В кимпабе используется варёный рис, смешанный с уксусом и солью, в то время как для роллов — специальный рис для суши, смешанный с рисовым уксусом и сахаром. 8 В кимбап не кладут сырую рыбу, а вместо неё чаще всего используют морепродукты, омлет или ветчину. 4 В то время как роллы чаще содержат сырую рыбу или морепродукты. 8
• Обёртки. 8 Кимбап обычно заворачивают в листы сушёных морских водорослей (гим), в то время как роллы заворачивают в нори — тонкие листы сушёных водорослей. 8
• Подача. 2 Кимбап подают на порционной тарелке или небольшом подносе, его едят руками без соуса или васаби, предварительно посыпая кунжутом. 2 Роллы подаются небольшими наборами из 6 или 8 штук, сервируются на прямоугольной тарелке. 2