В чём разница между категориями яиц?

Разница между категориями яиц заключается в свежести и массе. 14

По свежести яйца делятся на диетические (пометка «Д») и столовые (пометка «С»). 45 Диетические — самые свежие, с момента их откладки прошло не более 7 дней. 4 Столовые яйца можно хранить до 25 дней при комнатной температуре и до 120 дней — в холодильнике. 5

По массе яйца делятся на категории в зависимости от веса: 25

• «С3» — самые мелкие яйца третьей категории весом 35–44,9 грамма; 2
• «С2» — вторая категория, весом 45–54,9 грамма; 2
• «С1» — первой категории (столовое яйцо) ещё крупнее, 55–64,9 грамма; 2
• «СО» — отборные яйца, весом 65–74,9 грамма; 2
• «СВ» — высшая категория весом более 75 граммов, самые крупные яйца. 2

Категория яиц напрямую влияет на их стоимость. 4 При этом она не влияет на качество продукта, просто маленькие яйца менее сытные. 4